Vehículos de servicio-ligeros: convertidos a partir de furgonetas, cuentan con equipos relativamente simples y son adecuados para preparar comida rápida, bebidas y refrigerios ligeros. Altamente móviles y flexibles, se encuentran comúnmente en mercados y eventos comunitarios.
Vehículos-de cocina multiuso-de servicio mediano: construidos sobre chasis de camión-de servicio mediano, están equipados con completas instalaciones de cocina y almacenamiento. Capaces de manejar todo el flujo de trabajo-desde la preparación inicial de la comida hasta el servicio final-, pueden atender a grupos que van desde docenas hasta más de cien personas, lo que los hace ideales para eventos en equipo, sitios de construcción y lugares de producción cinematográfica.
Vehículos de apoyo a gran-escala: normalmente se basan en camiones o remolques grandes, y cuentan con equipos de cocina de grado industrial-y una alta capacidad de producción. A menudo integran funciones adicionales, como pre-procesamiento de alimentos a granel y soporte logístico, y atienden eventos a gran-escala o campamentos de operaciones de campo-a largo plazo.
